Gamebred

​​

전적으로 손님의 입장에서 쓰는 글.
세련된 접객이란 무엇일까?

‘솔직함’이라는 핑계로 손님이 마음에 안든다고 얼굴로 드러내는것이 난 썩 좋게 보이지 않는다.
그게 좋으면 마음맞는 사람만 초대해서 장사하고 돈버는 가게를 차리길 바란다.

특히 바, 바 문화라는걸 일반 대중들은 어렵게 생각한다. 그 문턱을 낮춰주고 바 문화을 퍼뜨려야 하는게 바의 오너들과 바텐더 아닌가?
(바 라는게 사실 돈 잘쓰는 단골로 굴러가는 구조이긴 하지만...)

물론, 술의 ‘도사’인 바텐더 입장에서 너무 뉴비스러운 손님의 낯간지러운 주문이 좆같을수도 있고 올라오는 화와 비웃음을 참기 힘들수도 있겠지만,
이러한 손님을 위해서도 바 는 열려있어야 한다고 생각한다.
만약 뉴비손님에게 바텐더가 비웃음과 조소 대신
취향을 찾아주고 맛있는 술을 추천하여 새로운 세계를 보게 했다면 그 손님은 바 문화로 진입할 것이다.

아무래도 플레어 바 이후에, 우리나라 바 들은 소위 일본 클래식바텐딩 스타일이 정석으로 자리 잡았다.

그러다보니 무언가 바텐더 만화에서처럼 교조적으로 가르치려는 분들도 꽤나 있어보인다.
바텐더가 손님에게 많은 지식과 정보를 통해 새로운 술의 세계로 인도하는것은 동의.
그러나 선생의 자세로 가르치는건 글쎄올시다.

결론은, 어떠한 손님이든 편견없이 대해주길 바란다는것. 그리고 너무 딱딱하고 교조적인 자세보다는
유쾌하고 즐겁게 술에 대해 알려주는 자세로 접객을 해주시길바란다는것..

Ps. 꼭 바텐더들은 정장을 입어야 하나? 미국 바텐더들처럼 청셔츠나 티셔츠에 튼튼해보이는 앞치마를 입는게 난 더 멋있어보인다.

​

연남동에 위치한 일본식 술집 "요코쵸"

나름 한자 잘 안다고 자부하던 나였건만,당당히 저 한자를 "횡정"!!! 이라고 읽고는
사실 뜻은 뭔지 몰랐다. 한자라는게 글자뜻을 안다고 해석되는게 아니다.

일본어로 요코쵸라고 발음이되며 뜻은 골목길이라고 한다..

왜 이런걸 이렇게 길게이야기하는거지? ^^

사람도 이름이 중요하든 가게도 이름이 중요하기 때문이다.

내부가 그리 크진않지만 충분히 아늑하다. 사진이 없어서 죄송합니다 ㅠㅠ
벽시계 냉장고 달력 광고포스터 등등 진짜 일본 느낌 혼모노였다!! 세심한 디테일 부분에도 어설픔이 없는게

주인분이 상당히 인테리어에 신경을 많이 쓰셨다는게 느껴졌다.

작은 공간이지만 최대한 활용하려고 한 노력도 느껴졌다.

아, 그리고 여기에 가게 주인장과 직원들외에 손님들을 즐겁게 해주는 존재가 하나 더 존재한다.

가보면 알게될것이다. 

마지막으로 필자가 먹은음식이다 삿뽀로맥주하고 진저 산토리 하이볼을 마셨다 산토리 하이볼 맛이 약간
옛날 소나타2 가죽시트같은향이났다. 

약간의 취기가 더 필요해서 일본 고구마소주를 한잔 더 시켜서 마셨다. 한잔을 시켰는데 온더락 형태로 나왔다.

연어회는 부드럽고 맛있었다. 어떤 특별한 맛이라기보다 평범했다. 그래서 사실 더좋기도했다. 

아, 그리고 모듬꼬치? 를 시켜서 먹었는데 사진에 없다. 사진으로 남기지 못해서 매우 매우 아쉽다.

보기에도 먹음직스럽고, 크기도 먹기에 적당하다. 

요코쵸에 방문하시게 된다면 꼭 꼬치를 드시길 강하게 추천한다.

“연남동 요코쵸”